关于开展第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛通知

一、竞赛目的

举办大学生创意大赛，旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。

二、主办单位

中国食品科学技术学会

福建省盼盼食品集团

三、奖项设置（主办方提供）

一等奖：1名，奖金10000元/团队

二等奖：2名，奖金5000元/团队

三等奖：5名，奖金3000元/团队

最佳外观奖：1名，奖金1500元/团队

最佳创意奖：1名，奖金1500元/团队

最佳视频奖：1名，奖金1500元/团队

优秀奖：7名，奖金1000元/团队

优秀组织奖：1个，奖金5000元/校

入围奖：6名，颁发证书

以上一、二、三等奖以及优秀组织奖获得者，将各有1名代表获资助出席于2019年11月在武汉召开的中国食品科学技术学会第十六届年会并领奖。

如果参赛申请的质量不尽人意，奖项数量可能会有调整。

四、参赛资格及要求

1、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。

2、以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生，提倡与其它专业（如市场、管理、设计等专业）的学生组队参赛。

3、按期提交电子版产品设计计划书；进入复赛者需在规定期限内提交复赛作品及报告。

4、同一个参赛团队可以提交多个产品设计计划书，每个计划书单独参与评奖。

五、竞赛主题

主题：主流烘焙食品的创新开发

烘焙类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展，对于糕点的需求与日俱增，为烘焙类新产品的开发提供了良好契机。

基础要求：

1、参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品；

2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性；

3、符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。

4、产品设计时应按保质期在6个月以上，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。

六、竞赛方向

2019年参赛方向为：梅尼耶干蛋糕的魔改

说明：由盼盼提供其现有产品“梅尼耶干蛋糕”的样品作为参考，并适当介绍原材料和工艺，由参赛者对产品进行魔改创新，不限口味、形状、原材料。

七、参赛高校

定向高校（10所，排名不分先后）

江南大学、福州大学、南昌大学、河南工业大学、武汉轻工大学、哈尔滨商业大学、吉林大学、北京农学院、渤海大学、集美大学。

非定向高校（征集中）……

八、时间安排

竞赛开始：2019年4月

校园宣讲：2019年4月

产品设计计划书提交截止日：2019年6月14日

初赛结果公布：2019年7月上旬

复赛产品及报告书提交截止日：2019年9月10日

获奖结果公布：2019年9月30日前

颁奖仪式：2019年11月

九、附 则

1、参赛作品的知识产权（包括但不限于相关工艺和配方的所有权、专利申请权、相关图片的著作权等）归主办方（中国食品科学技术学会和福建盼盼食品集团）和参赛者共有。如果参赛产作品因抄袭或其他侵犯他人权利而导致任何第三方向主办方索赔，法律责任由参赛作品提供者承担。

2、主办方有权在市场开发或相关活动中使用参赛作品的有关配方和图片资料等，有权邀请食品生产机构按报告所述内容试制部分或全部样品，入围参赛者有义务提供相关技术支持。

3、参赛者在未征得主办方同意前，不得向其它方转让参赛作品的创意或相关技术。

4、若入围参赛者由于某种原因不能按规定提交报告书及作品等相关成果，应及时通知主办方并书面说明原因，主办方有权追回部分或全部配套实验经费。

5、相关所拨经费税款及奖金的所得税由学校或个人自理。

6、本规则未尽事宜，由中国食品科学技术学会和福建盼盼食品集团协商决定。

7、本规则由中国食品科学技术学会和福建盼盼食品集团负责解释。

8、本活动详情，请登陆http://www.cifst.org.cn/和http：//www.panpanfood.com。

十、初赛作品提交

2019年5月22日前  提交团队参赛登记表（附件3）。电子版以“盼盼杯参赛报名表+负责人姓名及学号”命名，发送到惠紫同学（201720611132）站内邮箱。纸质版于当天下午15:00前交到食品楼210房间。

2019年5月31日前  校内作品提交初赛产品计划书。电子版Word文档以“盼盼杯参赛报名表+负责人姓名及学号”命名，发送到惠紫同学（201720611132）站内邮箱。纸质版于当天下午15:00前交到食品楼210房间。

注：作品具体要求及评分标准详见附件2

十一、附件

附件1 2019第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛的校内通知

附件2 2019第十届盼盼大赛竞赛规则及组织方案——主办方通知

附件3 2019第十届盼盼食品杯参赛报名登记表

附件4 2019第十届盼盼食品杯烘焙食品大赛产品计划书参考模板

食品科学与工程学院

2019年4月18日